Bahan + Cara Membuat Rendang Padang

(Masakansiana). Rendang adalah masakan khas Padang Provinsi Sumatera Barat. Rendang banyak ditemukan di Rumah Makan Padang diseluruh dunia. Tips khusus yang penting diperhatikan sebelum membuat rendang adalah memasak rendang sebaiknya menggunakan kompor minyak dengan api kecil. Dengan cara seperti itu daging dan santan bisa matang secara perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya. Bila daging sudah empuk, sedangkan santan belum mengering, segera angkat dagingnya. Masak terus santan sampai mulai berminyak, lalu kembalikan daging ke dalamnya sambil diaduk. Penggunaan kunyit akan membuat rendang susah menjadi hitam. Bila ingin kuah rendang lebih banyak, tambah satu butir kelapa.

Rendang

Berikut ini Bahan + Cara Membuat Rendang Padang:

Bahan Membuat Rendang:

• 1 kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm
• 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 buah asam kandis
• 2 liter santan dan 3 butir kelapa

Bumbu:

• 100 gram cabai merah
• 13 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh lada
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam secukupnya

Cara membuat Rendang:

• Aduk santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercampur rata. Masukan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala bubuk, dan asam kandis.
• Panaskan santan di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan berminyak.
• Masukkaan potongan daging. Aduk, biarkan daging matang perlahan. Bila kuah semakin mengental, balik-balikkan daging. Bila kuah mulai mengering, balik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar wajan. Masak sampai santan berminyak dan rendang akan menghitam dengan sendirinya.

Sekian uraian tentang Bahan + Cara Membuat Rendang Padang, semoga bermanfaat.

Resep Ayam Goreng Balado

(Masakansiana). Berikut ini kami berikan Resep Ayam Goreng Balado:

Ayam Goreng Balado

Bahan:

• 1 ekor ayam muda
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 8 butir bawang merah
• 3 biji asam jawa dicampur dengan air 3 sendok
• 2 ons cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdm gula pasir
• Gram secukupnya

Cara membuat ayam goreng balado:

1. Bersihkan ayam, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri dengan kunyit dan garam yang telah dihaluskan, biarkan selama 15 menit
3. Cabai merah ditumbuk kasar, bawang merah, dan tomat dirajang kasar.
4. Goreng cabai yang telah ditumbuk dengan sisa minyak goreng ayam, masukkan gula pasir dan air asam jawa.
5. Masukkan ayam goreng, aduk yang rata agar bumbunya meresap, lalu angkat.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur nangka muda, lalapan, sambal hijau.
7. Cukup untuk 8 porsi.