Bahan + Cara Membuat Rendang Padang

(Masakansiana). Rendang adalah masakan khas Padang Provinsi Sumatera Barat. Rendang banyak ditemukan di Rumah Makan Padang diseluruh dunia. Tips khusus yang penting diperhatikan sebelum membuat rendang adalah memasak rendang sebaiknya menggunakan kompor minyak dengan api kecil. Dengan cara seperti itu daging dan santan bisa matang secara perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya. Bila daging sudah empuk, sedangkan santan belum mengering, segera angkat dagingnya. Masak terus santan sampai mulai berminyak, lalu kembalikan daging ke dalamnya sambil diaduk. Penggunaan kunyit akan membuat rendang susah menjadi hitam. Bila ingin kuah rendang lebih banyak, tambah satu butir kelapa.
Cara Membuat Rendang
Rendang

Bahan Membuat Rendang:
  • 1 kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm
  • 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 buah asam kandis
  • 2 liter santan dan 3 butir kelapa
Bumbu:
  • 100 gram cabai merah
  • 13 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh lada
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
Cara membuat Rendang:
  • Aduk santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercampur rata. Masukan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala bubuk, dan asam kandis.
  • Panaskan santan di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan berminyak.
  • Masukkaan potongan daging. Aduk, biarkan daging matang perlahan. Bila kuah semakin mengental, balik-balikkan daging. Bila kuah mulai mengering, balik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar wajan. Masak sampai santan berminyak dan rendang akan menghitam dengan sendirinya.
Sekian uraian tentang Bahan + Cara Membuat Rendang Padang, semoga bermanfaat.

Resep Soto Banten Khas Banten

(Masakansiana). Soto Banten adalah salah satu pilihan kuliner enak Khas Banten. Soto ini dibuat dengan berbahan dasar daging ayam. Berikut ini akan kami berikan Resep Soto Banten Khas Banten:
Soto Banten
Bahan: 

  • 1 liter air
  • 2 buah dada ayam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat, iris halus
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 50 gram soun kering, rendam air panas, tiriskan
  • 250 gram kentang, kupas, potong 1 x 1 cm, goreng
  • 100 gram taoge, bersihkan
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas, belah dua
  • 2 batang bawang seledri, iris halus
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 2 cm kunyit
Cara membuat Soto Banten:

  1. Rebus ayam, salam, serai, dan tomat, sampai matang. Saring kaldunya. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
  3. Goreng ayam hingga kekuningan. Suwir kasar dagingnya. Sisihkan.
  4. Penyajian: taruh soun, kentang goreng, taoge, ayam, telur dan bawang seledri dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng, Tuangi kaldu.
  5. Hidangkan hangat, cukup untuk porsi 6 orang
Sekian Resep Soto Banten Khas Banten, semoga bermanfaat.

Resep Membuat Sate Maranggi

(Masakansiana). Sate Maranggi adalah salah satu jenis sate yang populer khas Jawa Barat. Sate maranggi ini berbahan dasar daging sapi dengan bumbu perendam dan saus sambal hijau yang menjadi ciri khasnya. Berikut ini akan kami berika Resep Masakan Sate Maranggi:
Sate Maranggi Jawa Barat
Bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong dadu
  • 1/2 ons ketumbar
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah tomat
  • 1/2 ons cabe hijau
  • kecap, cuka, dan garam secukupnya
  • Irisan bawang merah dan tomat
Cara membuat Sate Maranggi:

  1. Daging dipotong-potong sesuai selera, tusukkan ke lidi sate.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam.
  3. Lumuri sate kedalam bumbu, lalu bungkus dengan daun pepaya dan kukus selama 20 menit hingga matang, Angkat.
  4. Bakar sate hingga matang.
Bahan Sambal Sate Maranggi:

  • 5 buah tomat, potong-potong
  • 15 buah cabe rawit, iris-iris
  • 20 buah cabe merah, iris-iris
  • 8 sdm kecap manis
  • 3 buah jeruk limau ambil airnya
Cara membuat Sambal Sate Maranggi

  1. Tomat, cabe rawit dan cabe merah diulek kasar.
  2. Tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk limau. 
Sekian Resep Membuat Sate Maranggi, semoga bermanfaat.

Resep Asem Daging Khas Jawa Tengah

(Masakansiana). Nusantara memang terkenal dengan kekayaan kulinernya, salah satu diantaranya adalah masakan Asem-asem Daging yang merupakan masakan khas dari Jawa Tengah. Berikut ini akan kami berikan Resep Asem Daging Khas Jawa Tengah.
Asem-asem Daging
Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 250 gram buncis, potong 3 cm
  • 2 liter air
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu:

  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 buah cabai merah besar, potong 1 cm
  • 4 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
  • 4 buah tomat hijau, belah menjadi 6 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 mata asam, seduh dengan air panas, saring
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula merah iris
Cara membuat Asem Daging:

  1. Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong dadu. Masukkan kembali ke dalam air rebusan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, tomat, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga layu. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
  3. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah.
  4. Masukkan buncis, masak hingga semua bahan menjadi matang, Angkat.
  5. Asem daging siap disajikan.
Sekian Resep Asem Daging Khas Jawa Tengah, semoga bermanfaat.